今月のCasa Brusaもお昼の会と16時の会で10名のお客様がおいで下さいました。
今回のでメニューは、Casa Brusaのコンセプトである、"スーパーで手に入る食材を使って30分で本格イタリアン"そのものでした。
前菜はカラブリア州のソールフードの一つパプリカとジャガイモの炒め物🤩どこでも手に入る食材が、ちょっとしたコツでおしゃれな前菜に早変わり！
1番目のパスタは、秋の味覚たっぷりの茸のピチ。ピチはシエナ名産のコシの強い太麺パスタで、現地で仕入れてきました。
サラダは、ルッコラ、マッシュルーム、トマトとクルミにライムを絞って作ったヴィグネットソースをかけ、仕上げにミラノのファーマーズマーケットで仕入れたパルミジャーノ・レッジャーノを削っておめかし。
二つ目のパスタは、アマトリチャーナを繊細に都会的に仕立てた、進化版アマトリチャーナ。真ん中に穴のあいたブカティーニで作ります。
デザートは9月の会でご好評を頂いたチョコレートムースのラブベリーソース添え。
"今日はこんなに美味しいものをゆっくり頂けてとても幸せ❗"と言うコメントも頂き、私どもの方こそ、とても幸せな一日でした。
